中药粉高温灭菌是利用饱和蒸汽为灭菌介质，饱和蒸汽在冷凝时释放出大量潜热的物理特性，利用蒸汽的穿透性，经过一段时间的保温从而达到灭菌的目的，灭菌器内设有干燥系统，药粉经干燥后无结块，干燥效果好。
长时间以来，我国常用的中药原生药粉灭菌方法有传统的加热干燥、杀菌方式，如采用高温瞬时杀菌、湿热杀菌、干热杀菌、环氧乙烷杀菌、微波杀菌、钴60Co等进行中药原生药粉杀菌。其中，高温瞬时杀菌效果非常好，简便、有效、生产效率很高等都*于其他杀菌法。
性能和特点：
1、中药粉高温灭菌主要适用于粉状、块状、颗粒状的中药材和食品的灭菌和干燥。
2、灭菌干净。
3、灭菌后保持干燥，无需二次粉碎。
4、无有害残留物，符合国家规范要求。
过热蒸汽的温度比相同压力下的干饱和蒸汽温度更高，比体积更大。干燥状态下的干饱和蒸汽温度更高，比体积更大。干燥状态下的蒸汽具有如同热空气一样可以使物质加热干燥，温度高，性质活泼，过热蒸气又有干蒸汽之称。过热蒸汽无稀释效应，失去一定热含量后不一定变成汽凝水，传热阻力小、加热效率高、安全、可直接接触加热等这些应用，这样灭菌时用过热蒸汽粉末原料在灭菌过程中原料就不可能有结块和粘附现象产生。同时过热蒸汽因为具有使物体干燥的特性，从而不必担心原料水份含量的增加，导致结块粘附，原料始终能保持着它原有的松散性。
